Visite de la Minoterie Bertho

Le 8 février 2019, les élèves de CAP première année Boulanger ou Pâtissier et de seconde BAC PRO Boulanger-Pâtissier ont visité la Minoterie Bertho. Ce Moulin situé à Guéhenno dans le Morbihan, se transmet de génération en génération depuis 1770.

Jean-Pierre Bertho nous a fait découvrir avec passion son moulin où tradition et modernité se marient pour élaborer des farines de qualité.

Les élèves ont pu suivre l’élaboration d’une farine du grain à l’ensachage mais ont aussi eu le plaisir de tester les produits au cours d’un atelier d’élaboration de pains et de brioches qui s’est terminé bien évidemment par des dégustations.

Une visite importante dans la formation des jeunes, c’est un vrai plus pour comprendre cette matière première essentielle au travail du boulanger et du pâtissier.