Echange de compétences

Au tour des élèves de la classe de seconde bac pro cuisine et commercialisation et services en restauration d’être accueillis par la classe de seconde bac pro boulangerie Pâtisserie au lycée St Joseph à Concarneau.

Au programme du jour en boulangerie :

Façonnage de tabatière, pain d’Aix, fendu, tresse à deux branches, pain de campagne nature, noix, noisettes , baguette tradition avant de mettre tout cela en cuisson .
En pâtisserie tarte multi-fruits, tarte au caramel, aux pommes et St Honore

Un bel échange et un riche partage de compétences

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